Escondidinho de arroz(Irancop Silva)

Ingredientes:

3 tomates maduros
3 cebolas médias
3 pimentoes
coentro
cebolinha
alho amassado ou picado
2 caldo de galinha
batas para o purê e para a carne
1kg de carne moída
farinha
cominho e coloral
meio pacote de arroz
meia xícara de extrato de tomate

Modo de preparo:

Refogue o arroz com cebola,tomate,pimentão,coentro,cebolinha,alho,um caldo sabor galinha,um pingo de sal e uma colher de sopa de óleo, depois acrescente agua e deixe cozinhar,quando estiver cozido, não deixe q a água seque,escorra antes.

2-pegue a carne moída,mistura com cebola,tomate,pimentão,coentro,cebolinha,alho,cominho e coloral e vá fazendo bolinhas de carne,depois misture com farinha..após ter feito isso, em uma panela refogue outra porção das mesmas verduras ponha meia xícara de extrato de tomate,vá mexendo, e coloque agua pra não ficar seco, quando formar um caldo coloque os bolinhos de carne e deixe cozinhar,[em tampa fechada] e ponha um caldo de galinha,colocando um punhado d'água sempre q estiver secando, quando a carne estiver quase prontra, coloque batatas em rodelas pra cozinhar com a carne e deixe o caldo engrossar um pouco...

feito isso....

faça um purê e reserve....

coloque o arroz ja cozido em uma travessa,ponha um pouco do caldo da carne por cima, depois ponha todo o purê, depois a carne com todo o caldo, camadas de queijo parmesão por cima e por fim queijo ralado, leve ao forno até q o queijo derreta.

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