Tipos de soja

Olá, gente!!

Resolvi postas pra vc algumas pesquisas que fiz no ano passo sobre alimentos, então  resolvi colocar sobre os tipos se sojas.

Espero que gostem!!!

GRÃOS – Assim que cozidos, podem ser consumidos de diversas maneiras. Dicas de preparo: antes e colocá-los de molho, devem receber o choque térmico. Para isso jogue água fervente por cerca de 5 minutos e, depois, coloque-os na água gelada. Isso serve para retirar a substâncias que interferem na absorção de proteína vegetal.

FARINHA – Produzida a partir do grão torrado e moído, possui boa quantidade de proteínas. Pode substituir parte da porção de farinha de trigo em produtos de panificação, sem alterar característica como gosto e textura.

TOFU – Produzido a partir do extrato do grão, também é chamado de queijo de soja. É rico em proteínas, além de apresentar fósforo, ferro e vitaminas do complexo B. Não possui gordura saturada nem colesterol.

ÒLEO – Super comum na cozinha do brasileiro, é fonte de ácidos graxos essenciais, ômega 3 e 6. Porém não leva isoflavonas na fórmula. O consumo moderado aliado à dieta com níveis controlados de gorduras é benéfico sim!

LEITE (EXTRATO) – Ainda que batizado de leite trata-se do líquido originado do cozimento dos grãos em água e trituração. Possui baixo teor de gordura e é isento à lactose (açúcar do leite).

MISSÔ – Condimento fermentado fabricado com grãos de soja, abundante em proteína e aminoácidos essenciais. E o melhor: vem recheado de isoflavonas, fitohormônios relacionados ao alívio dos sintomas da menopausa.

SHOYU – Conhecido entre sushis, é produzido pela fermentação natural da soja, mas deve ser degustado com moderação, pois é lotado de sódio – 5700 miligramas / 100 gramas.

LECITINA - Obtida por técnicas de processamento, é um suplemento alimentar abastecido de fosfolipídios que favorece o funcionamento as células  nervosas e a memória.

PROTEÍNA ISOLADA – Popular nutriente extraído dos grãos e comercializado em forma de suplemento, especialmente cápsulas.

FARELO – É o resíduo do processo de produção de òleo. Possui alto teor de proteína, em torno de 40%.

Hoje em dia existem vários produtos de soja nas prateleiras do mercado. Estes citados acima são apenas alguns, que com certeza traz grandes benefícios à saúde. Mas podemos encontrar Hambúrguer, barrinha de cereal, docê de leite, extrato de soja integral, macarrão, biscoitos, chá verde, estrogonofe vegetal, iogurte, empanados, pão de fôrma e suplementos.

Alguns produto de soja que já podem ser encontrados nos supermercados:

Bom gente por enquanto e so espero que tenham gostado!!
No proximo post algumas receitinhas com soja!!!
Bjs!!

Amanda Carneiro